[tvN] 김치전 만들어봤슈? 백선생님의 김치전 특강
[요약]
- 도마 No. 가위로 썰어라.
- 김치 자체가 간이 되어 있음. 다른 간은 필요 없음.
- 반죽을 김치에 바로 섞으면 편리.
- 부침 가루 (밀가루 + 전분)
- 반죽 양은 김치의 반
- 김치전에는 계란은 넣지 마라. 계란의 비란 맛 때문에.
- 센불에 바싹 튀기듯이.
- 반죽은 좀 질게.
- 맛과는 무관하게 시각적 효과를 위해서 고춧가루 추가.
- 김치가 너무 쉬었을 때에는 설탕을 좀 추가함.
- 반죽은 적당히 질게...
- 전을 크게 부칠 필요 없음.
반응형
'방송 > 집밥 백선생 꿀팁' 카테고리의 다른 글
| [tvN] 백선생 특제 '돼지고기 양념장' 비법 공개! (0) | 2015.06.23 |
|---|---|
| [tvN] 백종원, "돼지고기 밑간 비법은 MSG?" (0) | 2015.06.23 |
| [tvN] 백종원, 김치찌개 비법 누설?! (0) | 2015.06.23 |
| [tvN] '설탕성애자' 백선생의 떡국떡 간식 꿀팁! (0) | 2015.06.23 |
| [tvN] 백종원의 '카레 스테이크' 방법 대공개! (0) | 2015.06.23 |